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      虾青素是目前为止自然界发现的最强抗氧化素,抗氧化活性是维生素E的1000倍。葡萄籽的17倍、番茄红素的20倍(其中番茄红素和b-胡萝卜素还有促氧化的作用)。科研证实,虾青素无论是脂溶还是水溶状态都能很好地清除自由基。

      历经15年攻关,中科院昆明植物所与北京大学、香港大学合作,培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种,富含自然界中最强的抗氧化剂虾青素,其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6%的虾青素,具有极大的产业化和商业化应用前景。